Il Parmigiano Reggiano stagionato oltre 36 mesi ha un colore giallo paglierino intenso con numerosi e grandi cristalli di tirosina che gli conferiscono una elevata friabilità. Si possono apprezzare profumi di ananas e di frutta secca ed un gusto sapido e piccante con note di pepe e noce moscata.

Come gustarlo

Naturalmente privo di lattosio, lo si può gustare in purezza con vini rossi corposi o bianchi passiti. Può essere gustato a scaglie, si sposa meravigliosamente con l’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e con mieli dolci che contrastano la sapidità di un parmigiano detto "stravecchio".

Altre informazioni

Il Parmigiano Reggiano “stravecchio” è più asciutto, ancora più friabile e granuloso con un aroma intenso, perfetto per la grattugia e indicato agli intolleranti al lattosio. È molto digeribile per questo può essere consumato anche dai bambini più piccoli.

NOTA BENE: Si consiglia di mantenere il Parmigiano Reggiano a una temperatura tra i 4°C e gli 8°C.

Dettagli Prodotto

Stagionatura: oltre 36 mesi

Ingredienti: Latte, sale e caglio