Oggi vogliamo portarti nella nostra cucina per farti scoprire come abbiamo reinterpretato un abbinamento classico come quello dell’anatra e mele.
Il petto d’anatra laccato al Balsamico è un connubio perfetto tra la tradizione culinaria occidentale e le note intense e complesse dell’Aceto Balsamico di Modena. La morbidezza dell’anatra si sposa con il sapore agrodolce del Balsamico, caratterizzato da note intense e complesse. Il purè di mele e noci completa il piatto con un tocco cremoso e aromatico.
Un’esperienza sensoriale unica
Questo piatto è un’esperienza sensoriale magica: il profumo inebriante del Balsamico che si sprigiona in cottura, avvolge la cucina con note di miele, zenzero e legno.
Il gusto agrodolce della laccatura si contrappone alla morbidezza dell’anatra, creando un equilibrio perfetto. Il purè di mele e noci aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza.
Ecco cosa ti serve:
Per questa ricetta abbiamo selezionato solo ingredienti di altissima qualità.
Petto d’anatra fresco e di provenienza certificata.
Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Black Drops: un aceto Balsamico dal gusto intenso e complesso.
Mele Granny Smith: Le loro note acidule si sposano perfettamente con la dolcezza del miele e la sapidità dell’anatra.
Ecco le dosi per 4 persone:
- 2 petti d’anatra
- 50 ml di Black Drops
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 mele Granny Smith
- 100 g di noci tritate
- 100 g di burro
- Sale e pepe q.b.
Ricetta facile da seguire
Nonostante l’aspetto gourmet, questa ricetta è facile da seguire e richiede solo 30 minuti di preparazione.
Il petto d’anatra laccato al Balsamico è un secondo piatto perfetto per una cena elegante o una ricorrenza speciale.
Preparazione
Per la laccatura all’aceto balsamico:
In una ciotola, mescola l’aceto Balsamico, il miele, la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.
Per il petto d’anatra:
Scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi sale e pepe ai petti d’anatra e falli cuocere nella padella per 5 minuti per lato, o fino a renderli dorati.
Spennella i petti d’anatra con la laccatura all’aceto balsamico e cuoci per altri 2-3 minuti, o fino a caramellare la laccatura.
Per il purè di mele e noci:
Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le mele e cuoci per 5 minuti, o fino a renderle morbide. Aggiungi le noci tritate e cuoci per altri 2 minuti. Frulla le mele e le noci con un mixer fino a ottenere un purè omogeneo.
Disponi i petti d’anatra su un piatto da portata e servili con il purè di mele e noci.
Consigli:
Accompagna il piatto con verdure di stagione saltate in padella.
Il purè di mele e noci può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2-3 giorni.
Buon appetito!
Condividi questa ricetta sui tuoi social media e tagga @blackdropshop
Scopri altre ricette gourmet sul nostro blog!
