Il 2023 è stato un anno di successi straordinari per il nostro Aceto Balsamico, nonostante le sfide meteorologiche che hanno minacciato la vendemmia. Il nostro prezioso oro nero di Modena ha concluso l’anno con un risultato estremamente positivo, consolidando la sua posizione stabile nella top five delle specialità alimentari DOP e IGP italiane. In questo articolo vogliamo condividere con te un anno di successi.
Una crescita continua dal 2021
Nel 2021, l’Aceto Balsamico di Modena IGP ha raggiunto un record storico di produzione, superando i 100 milioni di litri e raggiungendo un valore al consumo di un miliardo di euro. La sua presenza nel mercato globale ha toccato il 92% in oltre 130 Paesi. Nel 2022, l’offerta è cresciuta a 145 mila bottigliette, di cui 100 mila di prodotto invecchiato 12 anni e 45 mila di prodotto invecchiato almeno 25 anni. E nel 2023, l’osservatorio qualificato di ABTM Servizi S.r.l ha riportato che l’imbottigliamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ha superato le 65 mila bottiglie, registrando un incremento del 5% rispetto al 2022.
Risultati di cui non potremmo essere più orgogliosi.
Una crescita continua anche grazie alle modifiche apportate al disciplinare dell’Aceto Balsamico di Modena, promosse dal Consorzio di Tutela e dal MASAF nel marzo 2023. I nuovi parametri hanno ampliato la scelta dei contenitori di imbottigliamento e integrato il controllo di filiera, offrendo ai consumatori una gamma più ampia, con maggiore qualità e garanzia.
Il ruolo dell’export nella crescita del balsamico
Il nostro Balsamico sta ottenendo sempre più consensi oltre i confini nazionali, affermandosi nei mercati chiave come Stati Uniti, Inghilterra, Germania, Austria, Spagna, Francia e anche in Medio Oriente. L’export ha giocato un ruolo fondamentale nella crescita del balsamico, rappresentando circa il 70% delle nostre vendite totali e sottolineando il successo globale del nostro prezioso prodotto. La sua presenza nei mercati del Medio Oriente rappresenta una testimonianza della globalizzazione gastronomica, un ponte che collega le tradizioni culinarie italiane con i gusti sofisticati di questa affascinante regione.
L’influenza positiva di Acetaie Aperte
A contribuire al successo del Balsamico è stato anche l’evento “Acetaie Aperte”. Organizzata dalle associazioni modenesi dell’aceto balsamico, questa giornata dedicata alla promozione e divulgazione del balsamico, ha incrementato le visite in acetaia da parte di turisti, italiani e stranieri, desiderosi di vivere un’esperienza multisensoriale e scoprire la storia e la tradizione del nostro Aceto Balsamico di Modena in tutta la sua interezza.
In aggiunta, l’Associazione Esperti Degustatori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ha notato un notevole incremento dei giovani tra i partecipanti ai corsi per diventare conduttori di acetaia. Questa tendenza apre nuove prospettive per il futuro di questi giovani, che, immersi nella passione per la storia, l’ambiente rurale e uno stile di vita unico, scoprono un’alternativa professionale avvincente.
Acetaie aperte2024: una domenica speciale da non perdere
Un evento da non perdere quello che si terrà il 24 settembre 2024, in oltre 30 luoghi di produzione in provincia di Modena: l’edizione 2024 di Acetaie Aperte. L’evento, organizzato da Le Terre del Balsamico, unisce i Consorzi di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Con un’aspettativa di numerosi visitatori, questo evento promette un successo ancora maggiore. Sarà possibile visitare parchi, fattorie didattiche e l’orto botanico con vista sulla valle del Panaro. Ti consigliamo un abbigliamento comodo per vivere quest’esperienza indimenticabile.
Black Drops: il nostro prodotto di punta e i risultati di natale 2023
Impossibile non essere entusiasti del nostro prodotto di punta: l’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato per 3 anni. Frutto di una tradizione autentica, nasce nel cuore della patria dell’aceto balsamico, a Spilamberto di Modena. Il nostro balsamico IGP invecchia per almeno tre anni nelle nostre sapienti botti. Gli ingredienti, semplici e sempre fedeli alla tradizione, includono il mosto d’uva cotto e l’aceto di vino, combinati nelle giuste proporzioni per conferire a questo tesoro il distintivo orgoglio di Modena.
Black Drops è il frutto di una passione profonda coltivata sin dall’infanzia di Luigi Marchetti e alimentata dal crescente apprezzamento di Filippo Barbieri dopo il suo cambiamento verso una dieta naturale. Questa straordinaria creazione prende vita dalla fusione di una tradizione secolare legata a un prodotto eccezionale con le competenze informatiche e di marketing di Francesco e Leonardo, che hanno giocato un ruolo fondamentale nel consolidare il successo di Black Drops.
Risultati straordinari anche durante le festività natalizie del 2023, dove il nostro Aceto Balsamico si è confermato il regalo più apprezzato: è chiaro che Black Drops continua a conquistare i cuori e i palati degli appassionati di gastronomia.
Come produttori e rivenditori, siamo profondamente orgogliosi del successo del nostro Aceto Balsamico, e ci auspichiamo che la sua unicità continui a essere preservata nel futuro, sempre più apprezzata da chi ha a cuore la tradizione e la qualità italiana. La nostra passione è il motore che ci guida, e siamo entusiasti di condividere la ricchezza di Black Drops con il mondo.
