Non c’è vero appassionato di cucina che non possieda almeno una bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena nella propria dispensa. Sin dalle sue origini, il nostro Balsamico rappresenta la storia e la tradizione delle famiglie produttrici, un compagno fedele a tavola, perfetto per accompagnare sia piatti semplici che piatti ricchi. Ma l’Aceto Balsamico offre innumerevoli possibilità in cucina che vanno ben oltre il semplice condimento. In questo articolo, ti sveleremo delle gustose ricette con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, ideali per creare salse gourmet che renderanno unici i tuoi piatti.
Primo Piatto: Salsa al Balsamico
Per questa ricetta, avrai bisogno di 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 6-7 pomodori pelati, due foglie di salvia (o, a piacere, una foglia di alloro), un cucchiaio abbondante di Aceto Balsamico di Modena e sale.
In una piccola casseruola, versa l’olio extravergine d’oliva, i pomodori pelati previamente ben scolati e schiacciati con una forchetta, le foglie di salvia (o di alloro) e il sale. Cuoci il tutto per almeno 10-15 minuti. Una volta spento il fuoco, rimuovi le foglie di salvia e aggiungi l’Aceto Balsamico, mescolando bene. Questa salsa al Balsamico è ideale per condire il tuo primo piatto. Scegli la pasta che preferisci, cuoci, aggiungi una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e servi a tavola!
Secondi Piatto: Maionese all’Aceto Balsamico
Per questa deliziosa maionese all’Aceto Balsamico, avrai bisogno di un pugno di prezzemolo, un cucchiaio di capperi, un’acciuga ben lavata e diliscata, una patata lessa e uno spicchio d’aglio. Amalgama tutti questi ingredienti in un mortaio, poi aggiungi un pizzico di sale. Pesta e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi trasferisci in una salsiera e monta lentamente aggiungendo olio extravergine d’oliva. Completa con un cucchiaio di Aceto Balsamico. Questa maionese è l’ideale per accompagnare i tuoi secondi piatti, come i bolliti.
Marmellata di Fichi all’Aceto Balsamico
Prepara la marmellata cuocendo i fichi freschi con zucchero di canna e limone fino a ottenere una consistenza densa e aromatica. Dopo la cottura, lascia raffreddare leggermente, poi aggiungi un po’ di Aceto Balsamico, mescola bene e metti in vasetti. Assaggia questa Marmellata di Fichi all’Aceto Balsamico al mattino, su pane abbrustolito spalmato con del buon burro... e arriverai all’ora di pranzo con l’aroma di questa meraviglia ancora in bocca.
L’Aceto Balsamico è un alleato eccezionale in cucina che ti permette di sperimentare nuovi sapori e creare piatti unici. Non solo, sapevi che al posto di caffè e ammazzacaffè, puoi terminare il tuo pasto con un cucchiaino di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. “Extravecchio”? Ti aiuterà nella digestione e, se devi guidare, non dovrai preoccuparti della patente. Prova queste ricette con il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. “Extravecchio” Black Drops e facci sapere come ti sono riuscite.
