Il sole comincia a fare capolino e a scaldare un po’ di più. Le giornate si sono allungate e torna la voglia di mangiare piatti freschi e leggeri. E’ il caso di questa insalata rucola, gamberi e fragole al Balsamico, leggera, profumata, che grazie alla dolcezza dell’Aceto Balsamico e dei gamberi, l’acidità e il profumo delle fragole e l’amarognolo della rucola crea un mix perfetto e ben equilibrato per un pasto leggerissimo. Servitela con crostini di pane croccanti. Buonissima.
Ingredienti:
- 1 busta di rucola
- 12-14 code di gambero o mazzancolle
- 4-5 fragole mature
- Aceto Balsamico
- sale
Procedimento:
- Sgusciate e pulite i gamberi, privandoli del filo nero. Sciacquateli bene e salatteli in padella antiaderente bollente, in modo che si formi subito una bella crosticina.
- Lavate la rucola, asciugatela e disponetela nel piatto da portata.
- Lavate e tagliate le fragole e aggiungetele alla rucola.
- Aggiungete anche i gamberi e condite con sale e l’Aceto Balsamico.
La ricetta è stata da me rivisitata, ma la fonte è di Simone Rugiati.
"Giallo Zafferano"
https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/insalata-rucola-gamberi-fragole-balsamico/
