Petto d'Anatra laccato al Balsamico: un'esplosione di gusto tra oriente e occidente

Petto d'Anatra laccato al Balsamico: un'esplosione di gusto tra oriente e occidente

Oggi vogliamo portarti nella nostra cucina per farti scoprire come abbiamo reinterpretato un abbinamento classico come quello dell’anatra e mele.

Il petto d’anatra laccato al Balsamico è un connubio perfetto tra la tradizione culinaria occidentale e le note intense e complesse dell’Aceto Balsamico di Modena. La morbidezza dell’anatra si sposa con il sapore agrodolce del Balsamico, caratterizzato da note intense e complesse. Il purè di mele e noci completa il piatto con un tocco cremoso e aromatico.


Un’esperienza sensoriale unica

Questo piatto è un’esperienza sensoriale magica: il profumo inebriante del Balsamico che si sprigiona in cottura, avvolge la cucina con note di miele, zenzero e legno.

Il gusto agrodolce della laccatura si contrappone alla morbidezza dell’anatra, creando un equilibrio perfetto. Il purè di mele e noci aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza.


Ecco cosa ti serve:

Per questa ricetta abbiamo selezionato solo ingredienti di altissima qualità.

Petto d’anatra fresco e di provenienza certificata.

Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Black Drops: un aceto Balsamico dal gusto intenso e complesso.

Mele Granny Smith: Le loro note acidule si sposano perfettamente con la dolcezza del miele e la sapidità dell’anatra.

Ecco le dosi per 4 persone:

  • 2 petti d’anatra
  • 50 ml di Black Drops
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 2 mele Granny Smith
  • 100 g di noci tritate
  • 100 g di burro
  • Sale e pepe q.b.


Ricetta facile da seguire

Nonostante l’aspetto gourmet, questa ricetta è facile da seguire e richiede solo 30 minuti di preparazione.

Il petto d’anatra laccato al Balsamico è un secondo piatto perfetto per una cena elegante o una ricorrenza speciale.


Preparazione

Per la laccatura all’aceto balsamico:

In una ciotola, mescola l’aceto Balsamico, il miele, la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.


Per il petto d’anatra:

Scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi sale e pepe ai petti d’anatra e falli cuocere nella padella per 5 minuti per lato, o fino a renderli dorati.

Spennella i petti d’anatra con la laccatura all’aceto balsamico e cuoci per altri 2-3 minuti, o fino a caramellare la laccatura.


Per il purè di mele e noci:

Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le mele e cuoci per 5 minuti, o fino a renderle morbide. Aggiungi le noci tritate e cuoci per altri 2 minuti. Frulla le mele e le noci con un mixer fino a ottenere un purè omogeneo.

Disponi i petti d’anatra su un piatto da portata e servili con il purè di mele e noci.


Consigli:

Accompagna il piatto con verdure di stagione saltate in padella. 

Il purè di mele e noci può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2-3 giorni.

Buon appetito!


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