Zutaten für etwa 100 Tarallini
- 500 g 00 Mehl
- 10 Gramm Salz
- 150 g trockener Weißwein
- 130 gr Natives Olivenöl Extra Torre Maestra
- 20 g Samen nach Wahl (oder Aromen)
Methode
Wir beginnen zu kneten, indem wir den Wein und das Öl hinzufügen, die zusammen gemischt werden. Lassen Sie uns mindestens 10 – 15 Minuten kneten, damit sich die Zutaten perfekt miteinander verbinden.
Gießen Sie den Teig auf das Nudelbrett, fügen Sie die Kerne hinzu und kneten Sie ihn mit den Händen.
Teilen Sie den Teig in kleinere Portionen und machen Sie kleine Salami.
Rollen Sie die Salami um Ihren Finger und schließen Sie sie, sodass sie die typische Ringform erhält 
Sobald alle Taralli fertig sind, tauchen Sie sie nach und nach in kochendes Salzwasser. Wenn sie wieder an die Oberfläche kommen, lassen Sie sie mit einer Schaumkelle abtropfen und legen Sie sie auf ein Geschirrtuch aus Baumwolle.
Die Taralli auf einem Blech anrichten und im HEISSLUFTOFEN bei 180° ca. 25 Minuten backen. Sie müssen golden werden.
Abkühlen lassen und dann in einem dicht verschlossenen Beutel lagern, wo sie mehrere Wochen lang krümelig und knusprig bleiben.
Rezept "Das Herz im Topf"
