Stanco delle solite pietanze banali e laboriose? Dimentica le ore ai fornelli e prepara questo secondo piatto primaverile, facile e veloce come le nostre sfogliatine di verdure con cuore di arachidi e salsa balsamica.
In meno di 30 minuti potrai portare in tavola un piatto colorato, profumato e dal sapore sorprendente, perfetto per una cena leggera o un pranzo sfizioso.
Scopri subito la ricetta per 4 persone!
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa
- 100 g di arachidi tostate e tritate grossolanamente
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio Evo
- 2 cucchiai di Aceto Balsamico
- 1 scatoletta di Tonno Rosso
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e tagliare a cubetti il peperone, la zucchina e la melanzana. Affettare finemente la cipolla rossa.
In una padella antiaderente scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla per 2 minuti.
Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e cuocere per circa 5 minuti.
Unire il tonno rosso scolato e mescolare bene. Sfumare con l'Aceto Balsamico e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare e pepare a piacere.
In una ciotola, mescolare le arachidi tritate con il pangrattato. Srotolare la pasta sfoglia e ricavare 4 quadrati.
Disporre un cucchiaio di verdure e tonno cotto al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia e cospargere con il composto di pangrattato e arachidi.
Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso il centro, formando un fagottino e sigillare bene con una forchetta.
Disporre le sfogliatine su una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuocere per circa 20 minuti, fino a doratura. Sfornare e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servirle.
Consigli:
Per un sapore più intenso, puoi tostare le arachidi in forno per 5 minuti prima di tritarle.
Per una versione vegana, puoi sostituire il tonno rosso con tofu sbriciolato o con tempeh.
Puoi accompagnare le sfogliatine con un'insalata verde o con una salsa di yogurt.
Buon appetito!
1 Kommentar
Ricetta super veloce e buona, grazie del consiglio!