Es gibt keinen echten Kochbegeisterten, der nicht mindestens eine Flasche traditionellen Balsamico-Essig aus Modena in seiner Speisekammer hat. Seit seinen Anfängen repräsentiert unser Balsamico-Essig die Geschichte und Tradition der Erzeugerfamilien , ein treuer Begleiter am Tisch, perfekt als Begleitung zu einfachen und reichhaltigen Gerichten. Doch Balsamico-Essig bietet in der Küche unzählige Möglichkeiten, die weit über das einfache Würzen hinausgehen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leckere Rezepte mit traditionellem Balsamico-Essig aus Modena vor , die sich ideal für die Zubereitung von Gourmet-Saucen eignen , die Ihre Gerichte einzigartig machen.
Erster Gang: Balsamico-Sauce
Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, 6-7 geschälte Tomaten, zwei Salbeiblätter (oder nach Geschmack ein Lorbeerblatt), einen großzügigen Esslöffel Balsamico-Essig aus Modena und Salz .
In einen kleinen Topf das native Olivenöl extra, die geschälten Tomaten, die zuvor gut abgetropft und mit einer Gabel zerdrückt wurden, die Salbeiblätter (oder Lorbeerblätter) und das Salz geben. Alles mindestens 10-15 Minuten kochen lassen. Sobald der Herd ausgeschaltet ist, die Salbeiblätter entfernen und den Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermischen. Diese Balsamico-Sauce ist ideal zum Würzen Ihres ersten Ganges. Wählen Sie die Pasta, die Sie bevorzugen, kochen Sie sie, geben Sie eine großzügige Prise geriebenen Parmigiano Reggiano hinzu und servieren Sie sie!
Zweiter Gang: Mayonnaise mit Balsamico-Essig
Für diese köstliche Mayonnaise mit Balsamico-Essig benötigen Sie eine Handvoll Petersilie, einen Löffel Kapern, eine gut gewaschene und entbeinte Sardelle, eine gekochte Kartoffel und eine Knoblauchzehe. Mischen Sie alle diese Zutaten in einem Mörser und fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu. Zerkleinern und vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht, dann in eine Sauciere geben und langsam verquirlen, dabei extra natives Olivenöl hinzufügen. Komplett mit einem Löffel Balsamico-Essig. Diese Mayonnaise ist ideal als Beilage zu Ihren zweiten Gängen , wie zum Beispiel gekochtem Fleisch.
Feigenmarmelade mit Balsamico-Essig
Bereiten Sie die Marmelade zu, indem Sie frische Feigen mit braunem Zucker und Zitrone kochen, bis eine dicke, aromatische Konsistenz entsteht. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen, dann etwas Balsamico-Essig hinzufügen, gut vermischen und in Gläser füllen. Probieren Sie diese Feigenmarmelade mit Balsamico-Essig morgens auf geröstetem Brot, das mit guter Butter bestrichen ist ... und Sie werden zur Mittagszeit mit dem Duft dieses Wunders im Mund ankommen.
Balsamico-Essig ist ein außergewöhnlicher Verbündeter in der Küche , der es Ihnen ermöglicht, mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren und einzigartige Gerichte zu kreieren. Wussten Sie außerdem, dass Sie Ihre Mahlzeit anstelle von Kaffee und Kaffeekiller mit einem Teelöffel traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP „Extravecchio“ abschließen können ? Es hilft Ihnen bei der Verdauung und wenn Sie Auto fahren müssen, müssen Sie sich keine Sorgen um Ihren Führerschein machen. Probieren Sie diese Rezepte mit unserem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP „Extravecchio“ Black Drops und teilen Sie uns mit, wie sie gelungen sind.
