Wer sagt, dass man immer auf Wurst verzichten muss, um fit zu bleiben? Hier ist ein leichtes Rezept voller Geschmack auf Basis von Mortadella!
Zutaten: 100 g Rucola, 30 g Parmigiano Reggiano - Flocken, 100 g Mortadella Felsineo Oro Salumificio Magnoni , 2 Esslöffel Balsamico-Essig , 1 Teelöffel Senf, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra , Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Bereiten Sie die Vinaigrette zu, indem Sie sie in einer Schüssel mischen Balsamico-Essig, Senf, EVO-Öl, Salz und Pfeffer. Den Rucola in eine separate Schüssel geben und mit der vorbereiteten Vinaigrette anmachen und gut vermischen.
Die Mortadella in Würfel schneiden und zum Salat geben. Zum Schluss mit Parmigiano Reggiano-Flocken bestreuen.
Es ist bereit zu genießen!
Alternativ können Sie auch ein paar Scheiben gewürfelte Kirschtomaten für einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Geschmack hinzufügen.
PS: Wer das Rezept noch leichter machen möchte, kann die Mortadella durch mageren Rohschinken ersetzen .
