Die Ernte 2023 beginnt für Italien mit mehreren Herausforderungen . Die widrigen Witterungsbedingungen stellen die Weinberge auf eine harte Probe und gefährden die nächste Ernte. Hagelstürme, starke Regenfälle, hohe Temperaturen und Falscher Mehltau , eine Pilzkrankheit, fügten den kostbaren Weintrauben erheblichen Schaden zu . In solch einem heiklen Moment ist es von entscheidender Bedeutung, die Kräfte zu bündeln, um die Qualität authentischer Made in Italy -Produkte zu schützen , die oft imitiert und als solche weltweit verkauft werden. Wir sprechen in diesem Artikel darüber.
Belagerung der Weinberge und Produktionsrückgang
Die mit Spannung erwartete Weinlese 2023 steht vor der Tür, doch sie birgt Untertöne von Herausforderung und Hoffnung mit landesweiten Auswirkungen . Die starken Regenfälle führten zur Ausbreitung des Falschen Mehltaus , während die Luftfeuchtigkeit und die ungewöhnliche Hitze zur Entstehung des Echten Mehltaues führten . Die Winzer reagierten jedoch umgehend mit wirksamen agronomischen Maßnahmen und konnten so die Krankheiten optimal bekämpfen.
Die produktionsmäßig am stärksten betroffenen Regionen sind Mittel- und Süditalien, wobei der Süden durch den Ertragsrückgang besonders betroffen ist. In der Toskana sind die Verluste mit einem Rückgang der Trauben um 70 % noch schwerwiegender. In der Emilia Romagna, wo ein Teil dieser Trauben für die Herstellung von Balsamico-Essig und Gewürzen auf Essigbasis verwendet wird, ist die Romagna bereits stark von der Überschwemmung im vergangenen Mai betroffen, die einen starken Produktionsrückgang verzeichnete . Dies geht aus der von Coldiretti durchgeführten Studie zu den Prognosen für die Ernte 2023 hervor . Dennoch gibt es Raum für Optimismus. Die Ernte verspricht ein Test für die Widerstandsfähigkeit des italienischen Weinsektors zu werden und zeigt, dass die Leidenschaft für das Land selbst die schwierigsten Herausforderungen meistern kann.
Exzellenz schützen: Ein entscheidender Schritt
Neben dem schlechten Wetter hat Italien mit einem weiteren Problem zu kämpfen: mit Produkten, die sich als italienisch ausgeben. Die italienische Regierung hat einen entscheidenden Schritt unternommen , um die hochwertigen Produkte des Landes zu schützen. Ein konkretes Beispiel ist die Klage gegen Slowenien wegen einer technischen Norm, die die Herstellung von Gewürzen mit der generischen Bezeichnung „Balsamico-Essig“ erlaubt. Das Ziel ist klar: der Schutz italienischer Exzellenz , wie des Balsamico-Essigs aus Modena g.g.A. , eines kostbaren Schatzes. Die Staatsanwaltschaft hat ein Vertragsverletzungsverfahren gegen Slowenien eingeleitet, um eine fehlerhafte Verwendung der Kennzeichnung „Balsamico-Essig“ zu verhindern, die die Authentizität italienischer Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung beeinträchtigen könnte.
Die Tradition der Produktion in der Region Modena
Seit 1965 wird die Herstellung von Balsamico-Essig aus Modena durch eine Spezifikation geregelt, die die Gesetze und Vorschriften für die Herstellung, Konservierung, Verpackung und Vermarktung von Lebensmitteln festlegt. Die Spezifikation schreibt vor, dass die Montage der Rohstoffe, die Veredelung und die Reifung in den Provinzen Modena und Reggio Emilia erfolgen müssen . Es gibt sieben zugelassene Rebsorten : Lambrusco, Sangiovese, Ancellotta und Fortana für rote Trauben und Trebbiano, Albana und Montuni für weiße Trauben.
Neues Etikett: mehr Klarheit bei der Auswahl
Um den Verbrauchern die Auswahl der verschiedenen Arten von Balsamico-Essig mit g.g.A. zu erleichtern , wurde auf dem Etikett ein neuer Hinweis namens „Konsortialprofil“ eingeführt. Diese neue Klassifizierung sorgt durch grafische und beschreibende Elemente für eine größere Klarheit des sensorischen Profils und hilft den Verbrauchern, sich zwischen den verschiedenen organoleptischen Merkmalen zu orientieren . Dadurch können Verbraucher Produkte leicht erkennen, deren Preis je nach verwendeter Mostmenge und Reifung innerhalb derselben Produktionsspezifikation erheblich variieren kann.
Wir schützen unser Erbe
In diesem kritischen Moment ist eine gemeinsame Anstrengung zur Gewährleistung der Qualität der authentischen Produkte unseres Landes unerlässlich. „Made in Italy“ ist ein nationaler Schatz , der es verdient, auf globaler Ebene bewahrt und gefeiert zu werden. Schützen wir unser kulinarisches Erbe : Gemeinsam unterstützen wir die Authentizität und den wahren Geschmack des italienischen Balsamico-Essigs .
