Gebackene Parmesankroketten Sie sind eine köstliche Vorspeise und alles in allem einfach zuzubereiten. Außerdem sind sie sehr vielseitig, denn ihr delikater Geschmack macht sie perfekt zum Aperitif , als Snack oder zum Abendbuffet . Diese im Ofen zubereiteten Kroketten sind leichter frittierte, aber seien Sie vorsichtig, eins führt zum anderen und es ist schwer zu stoppen!
ZUTATEN
- 250 g Vollmilch
- 110 g Butter
- 125 g 00-Mehl
- 4 Eier
- 100 g geriebener Parmigiano Reggiano 30 Monate
- Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG: GEBACKENE PARMESANKROKETTEN
- Um die Parmesankroketten im Ofen zuzubereiten, zunächst die Butter in einem Topf mit der Milch schmelzen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal hinzugeben und sehr schnell mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Erneut auf den Herd stellen und einige Minuten trocknen lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Mischung nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
- Wenn die Mischung vermischt ist, entfernen und fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie gut, um sie perfekt zu integrieren. Den Parmesan, die Muskatnuss dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie weiter, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Alles in einen Beutel mit 15 mm glatter Tülle füllen und die Mischung zu Nüssen mit einem Durchmesser von je 3-4 cm formen. Verteilen Sie sie angemessen, da sie beim Kochen ein wenig wachsen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 30 Minuten backen. Servieren Sie die gebackenen Parmesan-Kroketten warm oder bei Zimmertemperatur.
