Gli italiani si preparano per il primo vero ponte natalizio e per molti, coloro che amano la tradizione, l’8 dicembre è il momento propizio per addobbare l’albero. In famiglia, si discute già di cosa cucinare a Natale. Ogni paese italiano segue la propria tradizione, su una cosa però sono tutti d’accordo: il menu di Natale deve essere speciale e riunire la famiglia. In questo articolo, prendiamo spunto dalle abitudini di alcuni dei paesi italiani per darti un’idea di menu natalizio variegato, con un tocco gourmet.
Il cenone della vigilia: la serata più attesa a Napoli
A Napoli, la preparazione del menu natalizio inizia ben un mese prima dell’evento. Da tradizione, la serata più attesa è il cenone della vigilia, caratterizzato da un ricco assortimento di piatti a base di pesce. Dai vari antipasti al primo piatto, spesso a base di vongole, fino al baccalà fritto; il giorno di Natale, invece, la tavola si arricchisce di prelibatezze a base di carne, con affettati, minestra maritata e pasta al forno. Tra il cenone e il pranzo natalizio, i dolci della tradizione partenopea sono sempre presenti, tra cui gli struffoli, il roccocò e i mostaccioli, accompagnati dalla consueta presenza di frutta secca.
I Sapori Milanesi del Menu Natalizio
Il pranzo di Natale milanese si apre con antipasti a base di tartine di salmone affumicato e burro, cuori di cardo e carciofi fritti con crema di parmigiano reggiano, il prelibato paté di fegato e vitello alla milanese. Il menu Natalizio si arricchisce di insalate di nervit, insalate savoiarde e cipolline sott’aceto. Rispettando la tradizione, il piatto principale può essere un succulento brodo di cappone o un delizioso risotto alla milanese. La preparazione del brodo richiede tempo e pazienza con una cottura a fiamma bassa, il tegame giusto e un taglio di cappone di qualità. Al termine del pasto, il panettone si impone come il re incontrastato della tavola, diffondendo la sua deliziosa presenza non solo a Milano ma in tutta Italia.
Il Natale a Palermo: una ricca tradizione culinaria
Il Natale a Palermo è un’esplosione di sapori che celebra la ricca tradizione culinaria della città. Uno dei piatti più iconici è lo sfincione, una soffice pizza condita con salsa di pomodoro, cipolle, acciughe, caciocavallo, pangrattato e origano. Il pranzo di Natale inizia con una variegata selezione di antipasti con prodotti e sapori del territorio, come i broccoli siciliani con acciuga e olive nere, sfincioni, verdure fritte, olive, salumi e formaggi.
Tra i secondi piatti tradizionali natalizi palermitani spicca il falsomagro (o bruciulun). Si tratta di un grande involtino di carne di vitellone, farcito con salumi, formaggi, uova sode, pinoli, uvetta, piselli e cotto nella salsa al pomodoro. Il dolce natalizio per eccellenza a Palermo è la mustazzola, che consiste in dolcetti di zucchero, farina e miele, sui quali è raffigurato Gesù bambino dormiente. Vi sono inoltre u cuccidatu, ossia una ciambella condita con fichi secchi, e a cubbaita, fatta di mandorle e fichi secchi.
Menu Natalizio di Bologna: Tradizioni Culinarie da Assaporare
Il menu natalizio di Bologna è un tripudio di sapori autentici e ricette tradizionali. Il cenone della Vigilia, dedicato al pesce, vede protagonisti piatti come gli spaghetti alle vongole, il baccalà e l’anguilla. Ma l’esplosione di gusto continua il giorno di Natale con un pranzo ricco di delizie locali. Gli antipasti presentano ciccioli croccanti, mortadella arrotolata e tocchetti di Parmigiano-Reggiano, da gustare con lo sfizioso gnocco fritto nello strutto. Tra i primi troviamo i famosi tortellini di carne in brodo di cappone, lasagne e tagliatelle al ragù fatti in casa. Tra i secondi, la carrellata di bolliti, accompagnati dalla celebre salsa verde e contorni come il Friggione, una deliziosa combinazione di cipolla e pomodoro preparata con cura il giorno prima. Tra i dolci che fanno tanto Natale ci sono da tradizione il Certosino di Bologna o il Panone di Natale, entrambi ricchi di frutta candita, pezzi di cioccolato, miele, pinoli, cacao e liquore.
Crea il tuo Menu Natalizio: Un Viaggio tra le Tradizioni culinarie Italiane
Non ti resta che scegliere e sperimentare un menu natalizio un po’ diverso prendendo il meglio delle tradizioni culinarie italiane. Comincia con gli antipasti tipici di Milano, deliziandoti con i cuori di cardo e carciofi fritti con crema di parmigiano reggiano. Prosegui il tuo viaggio gastronomico immergendoti nei sapori partenopei con gli spaghetti alle vongole o godendoti la prelibatezza dei tortellini di Bologna. Per concludere questa festa culinaria, delizia il palato con la mustazzola di Palermo, un dolce che incarna la tradizione dolciaria siciliana. Questo menu natalizio unico ti condurrà attraverso un viaggio gastronomico da Nord a Sud, celebrando la ricchezza e la diversità della cucina italiana durante le festività.
