Essig gilt seit jeher als Elixier des Wohlbefindens und auch die Wissenschaft bestätigt seine Vorteile. In einem wissenschaftlichen Artikel, der in der renommierten Fachzeitschrift Pumed veröffentlicht wurde , werden die positiven Auswirkungen von Essig auf unseren Körper analysiert, insbesondere bei der Senkung des postprandialen Blutzuckers . In diesem Artikel beleuchten wir die Wissenschaft hinter dieser Entdeckung und wie Essig zum allgemeinen Wohlbefinden des Körpers beitragen kann .
Postprandiale Glykämie: eine Schlüsselrolle
Der postprandiale Blutzuckerspiegel , also der Blutzuckerspiegel zwei Stunden nach einer Mahlzeit, spielt eine Schlüsselrolle bei der Steuerung der Stoffwechselgesundheit.
Eine Studie zeigte, dass die Zugabe von Essig zu einer kohlenhydratreichen Mahlzeit die glykämischen und Insulinreaktionen reduzieren kann . Bei einem Test wurden einige freiwillige Teilnehmer in Gruppen eingeteilt: Einer verzehrte Brot mit Essig , der andere nur Brot. Ergebnis? Eine signifikante Reduzierung von Glukose und Insulin in der Gruppe, die Essig einnahm. Dies deutet darauf hin, dass Essig ein nützliches Mittel zur Blutzuckerkontrolle sein könnte.
Zwei Teelöffel Essig: der Rat der Experten
Experten empfehlen, zu jeder Mahlzeit zwei Teelöffel Balsamico-Essig hinzuzufügen , um Blutzuckerspitzen vorzubeugen. Dies ist besonders für Menschen mit Typ-II-Diabetes von Vorteil , da es dabei helfen kann, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels zu verbessern .
Eine Studie mit mehreren T2D-Patienten, denen eine Mahlzeit mit hohem glykämischen Index (GI) (Kartoffelpüree und fettarme Milch) verabreicht wurde, zeigte, dass die Zugabe von Essig die Fläche unter der glykämischen Kurve verringerte. Darüber hinaus führte die Zugabe von Essig vor dem Schlafengehen zu einem um 6 % niedrigeren Blutzucker am nächsten Tag.
Bessere Insulinsensitivität und mehr Energie
Essig erhöht die Insulinsensitivität von Zellen, insbesondere von Muskelzellen. Das bedeutet, dass der Körper den aufgenommenen Zucker effizienter nutzt. Dies kann nicht nur bei der Gewichtskontrolle helfen , sondern auch die Gesamtenergie des Körpers steigern .
Antioxidantien und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
Unter den verschiedenen Essigsorten zeichnet sich der Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. durch seinen Reichtum an Antioxidantien aus . Dieses ausgezeichnete italienische Produkt bietet, gerade weil es unter Einhaltung strenger Produktionsregeln hergestellt wird , eine beträchtliche Menge an Antioxidantien , insbesondere wenn es um die handwerkliche Produktion geht , bei der der Antioxidantiengehalt im Vergleich zu industriellen Alternativen sogar doppelt so hoch ist. Der Original Balsamessig aus Modena kann daher nicht nur Gerichte in der Küche bereichern, sondern auch zum allgemeinen Wohlbefinden des Körpers beitragen.
Zusammenfassend bestätigt die Wissenschaft die vielfältigen Vorteile des Balsamico-Essigs aus Modena g.g.A. , der stets eine ausgezeichnete Wahl bleibt, um von natürlichen Antioxidantien zu profitieren. Vergessen Sie also nicht, zu jeder Mahlzeit zwei Teelöffel hinzuzufügen!
Quelle: Pubmed https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28292654/
