Der Karneval hat uralte Wurzeln, die bis in die griechisch-römische Zeit zurückreichen, aber das Fest, das wir heute kennen, entwickelte sich in Europa im Mittelalter. Damals feierte die katholische Kirche die Fastenzeit, eine Zeit des Fastens und der Buße zur Vorbereitung auf Ostern, und erlaubte den Menschen vor Beginn dieser Zeit der Entbehrungen, Momente des Feierns und des übermäßigen Essens und Trinkens zu genießen.
Der Karneval war daher ein Moment der Befreiung und Überschreitung, in dem sich die Menschen frei ausdrücken und ihren Leidenschaften und Emotionen frönen konnten, indem sie Masken und Kostüme trugen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Karneval auf der ganzen Welt verbreitet und je nach Kultur und Land, in dem er gefeiert wird, spezifische Merkmale und Traditionen angenommen.
In der Emilia Romagna hat der Karneval eine lange Geschichte voller interessanter Traditionen. So findet in Sassuolo beispielsweise das Fest San Giovanni statt, in Modena wird der Karnevalskönig gewählt, in Carpi gibt es allegorische Festwagen. In Soliera hingegen findet ein Wettbewerb um „Die schönste Maske der Welt“ statt, während in Vignola die Mandolinenparade stattfindet. Der Karneval von Fano ist berühmt für seine Paraden mit Wagen, Konfetti und Masken. Der als "Karneval des Aals" bekannte in Comacchio in der Provinz Ferrara bietet eine besondere Parade, die auf den Kanälen des historischen Zentrums stattfindet. Die Flöße, „Buranei“ genannt, werden speziell für diesen Anlass gebaut und von Booten gezogen, die entlang der Kanäle segeln, wodurch eine einzigartige und stimmungsvolle Show entsteht. Höhepunkt des Faschingsdonnerstags ist der traditionelle „Riesenpfannkuchen“ Apropos Pfannkuchen…
Hier ist das Rezept, um Ihren Karneval zu etwas Besonderem zu machen: Pfannkuchen mit gereiftem Balsamico-Essig aus Modena IGP - Schwarze Tropfen , ein typisches Rezept der Küche von Modena.
Zutaten: 250 g 00-Mehl, 250 ml Milch, 2 Eier, 50 g Zucker, 50 g zerlassene Butter, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Päckchen Backpulver, Kernöl zum Braten, Puderzucker.
Zubereitung: Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Butter, Milch und Eier hinzugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und mischen Sie erneut, um die Zutaten gut zu vermischen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Nehmen Sie mit Hilfe eines Löffels etwas Teig und tauchen Sie ihn in das heiße Öl. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfannkuchen aus dem Öl abtropfen lassen und auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller legen, um den Überschuss zu entfernen. Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.
Denken Sie daran, dass während des Karnevals jedes Dessert zählt!
