An einem bezaubernden Ort, an dem die Jahreszeiten aufeinander folgen, entsteht ein Elixier , das die Sinne umhüllt und wie ein Geschichtenerzähler von unwiderstehlichen Düften und Geschmäckern erzählt …
Die Acetaia del Parco wurde in der Nähe des landschaftlich gestalteten Gebiets des Parco dei Sassi auf den Hügeln des Mittelmodischen Apennins geboren, weit weg von der Verschmutzung der Stadt und neugierigen Blicken auf einer Höhe von 700 m. Alles begann vor mehr als 100 Jahren, Anfang des 20. Jahrhunderts, als Großvater Gino mit seiner futuristischen Vision beschloss, einen Teil der für Lambrusco bestimmten Trauben für die Herstellung von Balsamico-Essig aus Modena zu verwenden. Dieses Wagnis erwies sich als erfolgreich, und noch heute gehört das Familienunternehmen, dessen Zügel Gian Piero Volpelli leidenschaftlich führt, zu den besten, die Balsamico-Essig aus Modena herstellen.
Leidenschaft, Hingabe und ständige Aufmerksamkeit sorgen dafür, dass das schwarze Gold von Acetaia del Parco aus Modena auf der ganzen Welt geschätzt wird. Das Geheimnis dieses Balsamico-Nektars ist neben dem außergewöhnlichen Rohstoff, dem gekochten Most , auch auf die edlen Hölzer der Fässer zurückzuführen, in denen der Essig reift (mindestens 13 Jahre), die jeweils an unterschiedlichen Düften unterschiedlich teilhaben um dieses kostbare tausendjährige Elixier zu kreieren: Wacholder zum Beispiel verleiht Essig aromatische Düfte oder Kastanie, ein tanninreiches Holz, das den Alterungsprozess beschleunigt , oder Kirsche, ein rosiges Holz, das zarte Aromen verleiht ...
So wurde eine raffinierte Kollektion von Balsamico-Essig aus Modena und Balsamico-Gewürzen geboren , die sich jeweils durch einzigartige sensorische Eigenschaften auszeichnen, um jedes Gericht und jeden Gaumen zu befriedigen, wie das Gold Label - Balsamico-Essig aus Modena IGP , das Ergebnis einer langen Reifung in Fässern in verschiedenen Größen und Hölzern, darunter der sehr seltene Wacholder, um einen intensiven und dichten Essig zu erhalten, der aufgrund seines Reichtums und seiner Weichheit am Gaumen angenehm ist . Ideal zu gewürztem Käse, Erdbeeren, Sahne- und Vanilleeis oder Pfannkuchen!
Pfannkuchen treiben Groß und Klein in den Wahnsinn, aber nicht jeder weiß, dass sie auch in der herzhaften Variante genossen werden können!
Das brauchst du für Pfannkuchen (ohne Butter):
250 ml Milch
200 g 00 Mehl
65 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver für Desserts
Für die Würze:
Kopfsalat
2 große Tomaten
200 g Ziegenkäse
200 g gekochter Schinken
Gold Label - Balsamessig aus Modena IGP
Das ganze Ei mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie zimmerwarme Milch hinzu und mischen Sie den Teig weiter. Das gesiebte Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und weiter verkneten, damit sich keine Klümpchen bilden, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und, wenn sie heiß ist, eine Schöpfkelle Teig hineingeben und etwa 4 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann den Pfannkuchen wenden und weitere 3 oder 4 Minuten auf der anderen Seite backen .
Nun den Salat, den Ziegenkäse, den gekochten Schinken, die Tomatenscheiben und einen Spritzer Balsamico-Essig aus Modena - Goldenes Etikett, Acetaia del Parco auf die Pfannkuchen geben .
Sie können herzhafte Pfannkuchen mit Balsamico-Essig aus Modena für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen genießen.
