Letzten Monat, am 23. April, fand im Palazzo Ducale in Modena anlässlich des 30-jährigen Jubiläums des Balsamico-Essig-Konsortiums von Modena ein Feier- und Reflexionsabend statt . Die Teilnehmer, darunter verbundene Unternehmen und illustre Gäste aus Politik und Institutionen, ehrten die Gründer des Konsortiums und diskutierten die Aussichten für den Schutz und die Weiterentwicklung des g.U.- und g.g.A.- Produktsystems .
Während der Veranstaltung wurde die Absicht bekannt gegeben , ein Konsortium zweiter Ebene zwischen der ggA und dem DOP zu gründen , das zum Wohle der Produkte und des Territoriums zusammenarbeiten wird. Der Gouverneur der Region Emilia Romagna, Stefano Bonaccini, bekräftigte die Bedeutung des Konsortiums für Balsamico-Essig aus Modena für die Entwicklung des internationalen Ansehens der Region Modena und der gesamten Region.
Das 1993 von 12 Produzenten gegründete Konsortium für Balsamico-Essig aus Modena ist exponentiell auf 49 Mitglieder angewachsen, mit dem Hauptziel, das hervorragende Produkt Made in Italy , den Balsamico -Essig aus Modena, zu schützen und zu fördern. Das Produkt hat wesentlich zum wirtschaftlichen und sozialen Wohlstand der Region beigetragen, zahlreiche Arbeitsplätze geschaffen und die Essigkeller zu einer wichtigen Touristenattraktion werden lassen.
Die Werbung für das Produkt trägt zur touristischen Wiederbelebung der Stadt und des gesamten Provinzgebiets dank der Gastronomie und des Weins von Modena bei . Es ist wichtig, sich für den Schutz italienischer Lebensmittelqualitäten wie Balsamico-Essig aus Modena einzusetzen , ihre Bedeutung für die italienische Wirtschaft und Kultur zu betonen und diese Produkte vor italienischem Klang (Fälschung italienischer Produkte) zu schützen.
Am Ende des Treffens wurde den zwölf Gründungsmitgliedern inmitten der Emotionen aller eine Anerkennung zuteil. Heute werden 92 % der Produktion des Balsamico-Essigs aus Modena exportiert und in 130 verschiedene Länder vermarktet. Die Welt des Balsamico-Essigs von Modena umfasst 95 Kellereien, 47 Konzentratoren, 79 Essigfabriken und 174 Packer mit über 1.000 Mitarbeitern in der Branche.
Diese Zahlen machen das Produkt zum ersten Botschafter des Made in Italy für den Export und neben Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP , Parmaschinken DOP und Mozzarella di Bufala Campana DOP zu den Top 5 der italienischen DOP- und IGP-Lebensmittelspezialitäten . Der Präsident des Konsortiums drückte seine Zufriedenheit über den in dreißig Jahren erzielten Erfolg und die Bedeutung aus, die dieser für das Territorium und den internationalen Ruf von Modena als Symbol für hervorragende Lebensmittelqualität hat .
Und wir bei Black Drops sind auch sehr stolz darauf, italienische Exzellenz zu fördern.
